Citrinox

Descripción
Acido Cítrico Monohidratado, llamado ácido de limón. Se presenta en cristales pequeños, incoloros, translúcidos, inodoros y de sabor ácido. Ordinariamente se extrae del zumo de los limones. También se produce haciendo fermentar la glucosa o maltosa por ciertos hongos (Citromyces Pfefferianus y Citromyces).
Aplicaciones
Por su solubilidad, sabor y baja toxicidad el ácido cítrico es muy utilizado como conservante bacteriostático de uso alimentario y regenerador de brillo en aceros inoxidables de uso en Industrias Alimentarias.